港男私房菜

自从上回在崚楠和超哥家作客认识了厨神、酒神以后,加上崚楠这个母厨神大显身手,让我大为震撼,感觉到山外有山,天外有天这个厨坛真理。

 

要知道学厨就如逆水行舟,不进则退。所以一个星期以后,以“试酒派对”为名,锻炼厨艺为实,我决定邀请三五知己好友在家里一聚。

 

先来看一下试酒派对现场情况:

 

 

 

跟两个也是在学品酒的朋友来了一个“盲品”(Blind Tasting)

 

 

 

 

 

一共品了六瓶酒。

 

 

 

这是漱口用的水

 

 

非常认真地品酒和做笔记

  

 

因为后来忙于准备晚饭的的关系就没有拍照了。

 

这是当天晚上的菜单:

 

椰子煲鸡汤

醉鸡

萝卜牛腩

香菇豆腐煲

南乳莲藕炖猪腩肉

沙茶酱韭菜猪红

雪菜肉丝炒年糕

冬瓜虾米粉丝煲

腐竹鸡蛋糖水

 

大部分是广东风味,有一些是老妈真传,有一些是在网上搜的菜谱。

 

===============西餐分割线=================

 

最近还开始尝试做做西餐,主要是因为想试一下从意大利Bologna买回来的 Balsamic Vinegar(意式香醋) Parmasen Cheese (巴马臣奶酪)

 

Strawberries with Balsamic Vinegar 意式香醋草莓

http://www.cooksunited.co.uk/recipes/588241210176476/Strawberries-with-Balsamic-Vinegar.html

 

这个比较容易做,效果也是意想不到的好。从来没有吃过那么好吃的草莓

 

 

下面两个菜都是跟 Jamie 学的:

 

Warm salad of roasted squash, prosciutto and pecorino 帕尔玛火腿西葫芦热沙拉

http://www.jamieoliver.com/recipes/salad-recipes/warm-salad-of-roasted-squash-prosciutto

我没有Rocket青菜,所以用了青椒。另外我也没用pecorino,用了Parmasen Cheese,效果也是不错。

 

 这个我没有拍照,所以用了 Jamie网站的拍照。

 

 

Best lamb cutlets with special basil sauce 小羊排配特制九层塔汁

http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/best-lamb-cutlets-with-basil-sauce

 

这个汁比较特别,用Balsamic Vinegar和松子做的。小羊排在Sainsbury买的,质量不错。

 

 

 

最后是昨天的午餐:炒米粉,腌萝卜皮

This entry was posted in 港男私房菜. Bookmark the permalink.

4 Responses to 港男私房菜

  1. Lingnan says:

    阿,铭基哥,终于可以访问你的空间啦。。。我也要吃椰子煲鸡汤和醉鸡!给你带了上次那种野生木耳,还有松茸跟藤椒,周末给你带过去吧。

  2. Michael says:

    韦总请问是品酒小资还是做西餐小资?

  3. Jìng says:

    这么小资 :D

  4. 兔牙 says:

    哇看来也是各种高手 你们家LD真幸福:)椰子煲鸡汤醉鸡萝卜牛腩香菇豆腐煲南乳莲藕炖猪腩肉沙茶酱韭菜猪红雪菜肉丝炒年糕冬瓜虾米粉丝煲腐竹鸡蛋糖水

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>